Commission Uber Eats : ce que coûte vraiment une commande à un restaurant

Sur l'application, tout semble simple : le client commande, paie, et le livreur passe. Mais entre ce que paie le client et ce qui arrive sur votre compte, la différence atteint souvent un tiers. Voici comment se calcule vraiment la facture d'une plateforme de livraison, et comment la réduire.

Comment une plateforme facture un restaurant

Sur une plateforme comme Uber Eats, vous restez le vendeur. La plateforme encaisse le paiement du client pour votre compte, prélève sa commission, puis vous reverse le reste. C'est pour cela que la TVA sur vos plats reste la vôtre : vous la reversez à l'État comme pour une vente au comptoir.

La commission (« frais de service ») est fixée à la signature et dépend de la formule choisie. Le principe est toujours le même : plus la plateforme en fait pour vous, plus elle prend. Une formule où vous livrez vous-même coûte moins cher qu'une formule où ses livreurs s'en chargent, et les formules avec visibilité renforcée coûtent plus encore.

Restaurateurs

Vos prochains clients vous attendent.

Laissez vos coordonnées : on vous rappelle et on vous montre comment vendre en direct et garder votre marge.

Être rappelé gratuitement

30 secondes · 0 € de frais fixes

Les taux en France : ce qu'on sait vraiment

Uber Eats ne publie pas de grille officielle de ses commissions pour la France : votre taux est celui de votre contrat. Les repères publiés convergent pourtant : 25 à 35 % du montant de la commande, selon un cabinet d'expertise comptable qui suit ces plateformes. Les estimations relevées en 2026 situent la formule où le restaurant livre lui-même autour de 15 à 18 %, et les formules « premium », avec plus de visibilité, autour de 30 % et au-delà.

Une commande de 25 € décortiquée

Prenons une commande de 25 € payée par le client sur l'application, avec une commission de 30 % calculée sur le montant de la commande, comme dans la plupart des exemples publiés.

Le constat est simple : la commission pèse autant, voire plus, que tous les ingrédients de la commande. Et ce qui reste doit encore payer l'équipe, le loyer et l'énergie.

Et la TVA sur la commission ? Le mythe des 36 %

On lit souvent que la plateforme « prend près de 36 % » : 30 % de commission, plus 20 % de TVA sur cette commission. Pour un restaurant assujetti à la TVA, c'est en général inexact. La commission est une prestation de service soumise à la TVA à 20 %, et cette TVA se récupère, comme celle de vos autres achats. Quand la plateforme facture depuis un autre pays de l'Union européenne, la TVA est même autoliquidée : vous la déclarez et la déduisez en même temps, sans rien avancer.

Le vrai chiffre à retenir est ailleurs : une commission de 30 % calculée sur le prix TTC représente 33 % de votre chiffre d'affaires hors taxes. Exception notable : un restaurant en franchise en base de TVA ne récupère pas la TVA de ses achats, et pour lui, la TVA sur la commission est un coût réel.

Les coûts qu'on ne voit pas tout de suite

• Les promotions. « Un acheté, un offert », livraison offerte : la réduction accordée au client est payée par le restaurant. La plateforme n'ajoute pas de frais dessus, mais chaque remise sort de votre marge.
• La visibilité payante. Les annonces sponsorisées dans l'application se paient au clic, en plus de la commission, avec un budget que vous choisissez, et leur coût apparaît sur votre relevé de paiement. Utile pour se faire voir, coûteux si on ne surveille pas ce que ça rapporte.
• Les remboursements. Un plat manquant ou froid signalé par le client peut vous être imputé : surveillez la ligne des ajustements sur chaque relevé.
• Les prix majorés. C'est vous qui fixez vos prix sur l'application, et rien ne les oblige à être ceux du comptoir. Pour absorber la commission, certains restaurants les majorent, au risque de paraître plus chers que leurs voisins.
• Le client lui-même. Le client commande avec son compte chez la plateforme : c'est elle qui garde le lien avec lui, ses habitudes et ses offres. Chaque nouvelle commande de ce client vous recoûtera une commission.

Comment réduire la facture

• Connaître son taux réel, sur le contrat et les relevés, et calculer la commission en euros sur vos plats les plus vendus.
• Choisir la bonne formule. Si vous avez quelqu'un pour livrer, la formule où vous livrez vous-même coûte nettement moins cher, d'après les estimations publiées.
• Poser la question du taux, surtout avec un bon volume de commandes : demandez par écrit si une meilleure formule est possible pour votre restaurant.
• Faire revenir les clients en direct. Un QR code sur chaque sac et chaque flyer, un programme de fidélité à votre nom : le client découvert sur la plateforme peut recommander chez vous ensuite.
• Vendre en direct pour tout ce qui est à emporter : le client vient chercher sa commande, sans commission de livraison.

Vendre en direct : le même client, sans la commission

La vente directe ne remplace pas toute la livraison : certains clients resteront sur les applications. Mais chaque commande à emporter qui passe par votre propre canal change le calcul. Chez Nexeat, la commission est de 10 % HT sur une commande payée en ligne, frais bancaires inclus, et 0 € de frais fixes : 2,27 € sur notre commande de 25 €, au lieu de 7,50 €.

Sur 5 000 € de ventes par mois, une commission de 30 % représente 1 500 €. À 10 % HT, c'est environ 455 € : près de 1 050 € de plus chaque mois dans votre caisse. Et le client commande chez vous, sur votre page, avec votre programme de fidélité. Découvrir le click & collect Nexeat.